 |
| Roast Peking Duck |
Bebek merupakan kerabat ayam dan juga burung. Hewan unggas ini secara lebih detil lagi memiliki kekerabatan dengan angsa dan juga angsa leher pendek. Meski dekat secara genetika, bebek memiliki bentuk tubuh yang lebih mungil ketimbang angsa. Di Indonesia, bebek diternakkan secara besar-besaran maupun skala kecil. Binatang yang suka berkerumun ini memang memiliki kualitas telur yang bagus. Selain itu, dagingnya juga sangat nikmat jika diolah bersama bumbu pilihan. Daging bebek sangat lembut dan mengandung banyak lemak. Hal ini membuat beberapa orang menghindarinya sebab dipercaya bisa memicu kolesterol dalam darah meningkat dan menyebabkan beberapa penyakit kronis. Padahal, pada kenyataannya manfaat daging bebek cukup kompleks. Tak percaya?
Sebelum membedah manfaat daging bebek, ada baiknya kita mengurai senyawa apa saja yang tersembunyi di balik kenikmatan daging bebek. Secara umum, daging bebek mengandung kalori , protein, lemak, zat besi dan juga vitamin khususnya B. Namun jika diurai secara detil, senyawa penyusunnya tersebut antara lain 23,5 gram protein dari jumlah berat total 100 gram. Jumlah protein ini jauh lebih tinggi ketimbang jumlah protein pada daging ayam. Sementara itu, lemak jenuh dalam daging bebek sebanyak 35,7%, lemak tak jenus mencapai 50,5% dan lemak tunggal asam linoleat sebanyak 13,7%. Komposisi lemak ini bisa menjadi sumber lemak sehat sehari-hari Anda.